Di quanta superficie agraria necessita un'azienda agricola?

Con una coltivazione intensiva, come ad esempio con l'impianto di colture a lungo termine, bastano superfici più piccole per il sostentamento di una famiglia. Dove ci si concentra sull'allevamento estensivo, le superfici aziendali sono significativamente più grandi. In Alto Adige ci sono complessivamente più aziende che nell'intero Tirolo austriaco; più della metà possiede meno di 5 ettari di superficie agricola utilizzata (diagramma). Nel Tirolo dell'est e in quello settentrionale questa quota ammonta a meno del 40% (diagramma).

Nella Valle dell'Adige e dell'Isarco, come nel vicino Trentino, emergono molte piccole aziende che correlano molto bene frutticoltura e viticoltura. Anche nel settore della Valle dell'Inn si segnalano aziende di dimensioni al di sotto della media, che potrebbero essere conseguenza di una coltivazione rafforzata (vedi anche carta sull'utilizzo predominante).